Сторонником убирать дверь в кухне, оставляя только дверной проем, столько же, сколько и противников этого. И каждый приводит свои доводы и аргументы. Решать надо вам, причем отталкиваться от ваших привычек! Если вы часто готовите и не имеете хорошей вытяжке, способной поглощать все запахи с кухни, то при отсутствии дверей будьте готовы к запахам еды в других комнатах. Причем запахи эти, как вам известно, имеют свойство накапливаться и впитываться в мягкую мебель, например.