Конечно, можно и на склоне баню построить, тем более, если очень уж хочется. К тому же, мой друг (он как раз занимается строительством бань) как раз недавно строил баню на, мягко говоря. не ровной поверхности. Но есть одно "но": такая баня однозначно (!) должна предварительно проектироваться грамотным специалистом, который учтет и градус наклона, и грунт под будущей баней и ещё кучу всяких тонкостей он проанализирует и скажет можно ли в вашем конкретном случае расположить баню на склоне. Потому что я даже не берусь советовать вам что-то конкретное, да и вряд ли кто-то другой решится давать вам однозначный ответ на такой неоднозначный вопрос. Поэтому воспользуйтесь услугами профессионала, чтобы быть уверенным. что ваша баня однажды не рухнет.