Возможно неверно выполнена пароизоляция, поэтому капельки пара не выходят наружу, а скапливаются на поверхности пароизоляционной пленки и постепенно напитывают обшивку потолка. Боюсь нужно будет производить вскрытие и выполнять капитальный ремонт.