Применительно к нашим реалиям, функции технадзора выполняет самый обычный прораб или любой другой специалист по строительству, никак не связанный(обязательное условие) со строительным подрядчиком. То есть некий специалист регулярно приезжает на вашу стройку и контролирует качество проведения работ, проверяет соблюдение технологий, надлежащее состояние применяемых материалов.
В договоре с подрядчиком надо указать важные этапы контроля. Например, технадзорщик должен проверить(и запечатлеть на фото)вырытый котлован, трамбовку щебня и арматурный каркас фундамента ДО его заливки. Это очень важное условие, иначе один Бог будет знать какую арматуру у Вас залили в бетон, и была ли она там вовсе