Отец да без проблем, штукатурку можно наносить в 1-2-3 и так далее слоев, минимальный слой не должен быть меньше 5 мм. главное наносить на не сухой слой, а на схватившийся, и лучше делать его не гладким а рваным, и тогда будет отличная адгезия!
А на прочность не повлияет ни как, это же гипсовая штукатурка и у неё не будет проблем в будущем, от того что много слоёв!