Нужно будет штукатурить стены в кухне, но дом старый и там получается после того как прокинули отвес, слой 4-6 сантиметров, на двух стенах.
И вот встал вопрос можно, ли наносить штукатурку гипсовую в несколько слоев, или её нужно за раз наносить?
Как повлияет несколько слоев на её прочность?

Отец да без проблем, штукатурку можно наносить в 1-2-3 и так далее слоев, минимальный слой не должен быть меньше 5 мм. главное наносить на не сухой слой, а на схватившийся, и лучше делать его не гладким а рваным, и тогда будет отличная адгезия!
А на прочность не повлияет ни как, это же гипсовая штукатурка и у неё не будет проблем в будущем, от того что много слоёв!

Никаких проблем не возникнет, наносите смело в несколько слоев, держаться будет. Только прежде чем наносить следующий слой пройдитесь грунтовкой, она поспособствует повышению адгезии между слоями. И следите за тем, чтобы толщина наносимого слоя не превышала 1 см.