Из выбранного вами метода с цементом и песком не совсем правильное решение. Во первых, цемент будет тянуть влагу. Во-вторых, не намного сэкономите таким методом. Я бы все же не экономил на штукатурке и сделал бы раз дороже, но зато на всю оставшуюся жизнь надежно.