Дело в том что подпорные стенки на самом деле рекомендуют делать высотой метр, поэтому вы не зря встречаете везле эту цифру. Это связано с тем, что если делать подпорную стенку выше, то это не гарантирует ее качества и надежности, ведь на нее с большой силой будет воздействовать грунт и придется выдерживать такую нагрузку! Но конечно если вам очень надо, то надо просто больше заглубить подпорную стену в землю чтобы при весеннем половодье ваша стенка не поплыла вместе с землей! Также важны еще и другие параметры стенки - длина, например.
Я бы вам посоветовал пообщаться с хорошим специалистом прежде чем возводить стену.