Я согласен с теми, кто говорит о том, что подмокший гипсокартон никак даже не стоит ремонтировать, потому что он действительно потерял все свои качества и может просто обрушиться в самый неожиданный момент. И никакая краска не скроет следов воды на потолке - это очень трудоемкий процесс.
Поэтому замените гипсокартон - это вам же будет дешевле.