Действительно - подмоченный гипсокартон - это уже куча гипсовых крошек. Аккуратно вырежьте испорченную часть до креплений (наверное их будет теперь сложновато обнаружить.) Вставьте новый кусок, зашпаклюйте, заштукатурьте, и скорее всего перекрашивать придется весь потолок, так как новое крашенное пятно все равно будет отличаться от остального потолка.