Добрый день! Как застраховаться от того, что прораб построит некачественный дом? Заключить договор? Лучше как с физическим лицом или с ИП или требовать с него ООО? Может быть надёжней оплачивать через банк? Или страховку какую то купить? Поскажите, дорогие форумчане, как надёжней.

Есть вполне надёжное средство, правда, не бесплатное. Заключите договор с фирмой по технадзору, и каждый этап работ будет проверяться специалистом на независимой основе.
То есть... допустим, мы строим фундамент. Технадзор приедет посмотреть на пустой котлован, на трамбовку щебня, на опалубку, потом на связанный арматурный каркас, и ессно, на заливку.
В результате Вы не будете гадать, что там спрятано под фундаментом и что залито в бетон, сколько его и какой марки. если бетонщики смогут обмануть Вас. как чайника, то надуть прожженого технадзорщика вообще невозможно.

Уверен, что никак не застрахуешься на все 100. Застройщик может договориться с технадзорщиком. Сам надзорщик может быть не компетентным или недобросовестным, просто редко приезжать и пропускать много косяков.
Приходится доверять не понятно кому, основываясь на каких-то отзывах.. которые оставили те, кто сам ничего в стройке не понимает.