Строгание — вид обработки, или резания древесины. Выпиленные детали, имеют на поверхности шероховатости. После строгания плоскость получается гладкая, ровная, четких размеров. При проходе по поверхности нож инструмента снимает слой. Толщина слоя, а значит и уровень работы, зависит от параметра выступания ножа над подошвой инструмента. Чем меньше выходит лезвие, тем тоньше слой.