Обратится в ЖЕК с претензией, пусть отключают воду и разбираются с соседкой, можно также подать в суд. В суде еще кроме штрафа вашей соседке могут заставить возместить ремонт вашей квартиры. Вопрос с ЖЕК-ом попроще, так как соседи не хотят вас поддержать, отключаете воду (через ЖЕК). а сами в отпуск на моря.
Когда у всех по стояку воды не будет, вот тогда и все соседи подключаться и заставят вашу соседку сделать водопровод.