На сколько мне известно, морозостойкость кирпича определяют в насыщенном водой состоянии при температуре как минимум -15°. Образцы кирпича замораживают 5 часов при данной температуре, а затем, после пятичасового замораживания, их оттаивают в воде комнатной температуры (15±5°). Образец должен оттаивать не менее 4 часов. Кирпич прошел испытание на морозостойкость, если после определенного количества циклов попеременного замораживания и оттаивания, установленного стандартом, на нем не обнаружено видимых повреждений (отколов, трещин и т.п.). Вот такая вот интересная процедура.