А мы уже много лет храним кабачки совершенно другим способом, мы их срываем, когда они достигают в длину сантиметров пятнадцать, двадцать, молодыми, чтобы не было еще семян грубых внутри. Затем режем, как яблоки для сушки дольками, толщиной по сантиметру, нанизываем на нити и подвешиваем в затененном, хорошо проветриваемом месте. Высыхают, как грибы. Храним и используем так же, как сухие грибы, Так можно заготавливать на зиму и баклажаны тоже.