Расскажу на примере, который знаю сам. У меня на даче такая яма, а может это погреб, не знаю, как правильно назвать. Размер ямы 2 х 2.5 метра. Глубина полтора метра. Накрыта эта яма деревянными балками и доской. сверху засыпана землей. С виду обычная землямка. По углам деревянные вертикальные балки для укрепления. По стенам в два слоя мелкая рабица, чтобы земля не осыпалась. Внутри ящики с овощами и консервация. Вход в крыше небольшой, как раз хватает пролезть человеку.