Способов в действительности достаточно. Можно изначально делать мангал под старину, использовать элементы рваного камня и ковки, немного ржавчины и т.д. Но можно и из готового мангала сделать более старинный. Элементами ковки нанесите на мангал узоры, основание обложите камнем и глиной, создайте рядом подобие или даже настоящий вертел.