Здравствуйте, штукатурить стены нужно сложным раствором, что бы песок был просеян через мелкое сито, иначе камни вам испортят всю работу, так же можно применить специальные смеси, для штукатурки. После того как вы приготовили раствор возьмите маленьким шпателем раствора и намажьте на большой и начинайте штукатурить стены. Можно начинать хоть с низу хоть сверху, как вам удобней. Удачи