Да, чеснок очень полезный продукт и при правильном хранении можно его сохранить до нового урожая. Некоторые советчики предлагают сохранять его меде, так как бы он его консервирует. Но такой тип сохранения подойдет только если чеснок использовать на лекарства. В Дагестане после уборки урожая, в чесноке срезают стебли и корни удаляют с помощью огня ( можно использовать свечи или газовую плиту).
Также если позволяет место в холодильнике, то держите его там и чеснок долго не будет портится.