Коптильня обычно всегда размещена где-то около мангала или неподалеку хозяйственных построек. Подальше от чужих глаз, но так, чтобы нею было достаточно удобно пользоваться. Чтобы не мешал дым, размещаете по ветру от дома и устанавливаете отвод для дыма или просто трубу, которая будет вытягивать дым.