Зимой строить можно, но это дороже. В строительстве появились и очень хорошо себя зарекомендовали разные добавки, они позволяют проводить кладочные и бетонные работы при низких температурах.Вопрос в другом... Строить зимой дольше и дороже, на это есть свои причины. Световой день короче, быстро замерзают и быстрее устают люди, очень тяжело долго находиться на холоде, а приготовление раствора с такими добавками кроме самих добавок требует и строжайшего контроля за пропорцией их закладки, иначе работа кладки будет непредсказуемой.