При выборе стен для такой интимной конструкции нужно руководствоваться только своими эстетическим вкусом. Для меня наиболее приемлем вариант практически открытых стен с решетчатым заполнением тонкой дранкой по которой вьется виноградная лоза. А вот мой товарищ предпочитает вообще открытую беседку без стен только с опорными столбами.