Все зависит от того в какой конструкции вы ее будете использовать. Для наружных работ можно использовать только влагостойкую фанеру. Неплохой ее альтернативой являются OSB-плиты и стоят они на порядок дешевле. Для внутренних работ подойдет обыкновенная фанера. Толщина бывает разная и колеблется от 3 мм до 21 мм.