Строительная известь самое ходовое воздушное вяжущее. Используется в основном при приготовлении штукатурного раствора и сухих штукатурных смесей. Изредка добавляется в кладочный раствор для придания ему пластичности и удобоукладываемости. Не допускается попадание негашенной извести на открытые участки тела и особенно в глаза. Основным минусом извести является ее высокое водопоглощение, особенно каппилярное из воздуха.