Балки лучше всего укладывать по наименьшей длине. То есть если размер 3х6, то балки лучше ложить по 3-х метровому пролету. Шаг от 800 до 1000 мм. Если сверху не будет устанавливаться ничего массивного, например холодильник или платяной шкаф, то балки 150х150 мм будет вполне достаточно. Обшивать можно чем угодно, за что позволяют средства. Лучше всего обшить черновой доской и потом выполнить чистовой подвесной потолок.