Штукатурную смесь для наружных отделочных работ можно накладывать до температуры +5 градусов. Учитывая что нынче зимы приходят с пограничных температур, думаю что можно пробовать штукатурить. Если все же не успели, то ничего страшного с пенопластом не произойдет. Пенопласт выполнен с закрытыми наружными порами, поэтому абсорбирование влаги тут точно не будет. Соответственно не будет процесса замораживания-оттаивания, которого боится подавляющее число строительных материалов.