Вполне можно выполнять полочки из этих материалов, главное подобрать прочные и эффективные элементы для каркаса. Оцинкованные профиля для гипсокартона в данном случае не подойдут. Попробуйте применить окрашенные изделия из черного металла, предназначенные для крепления цветочных ящиков-клумб. Должно получится неплохо.