Уменьшение размеров дверного проема к перепланировке не относится, так как при перепланировке меняется соотношение жилой и нежилой площади. Поэтому смело заделывайте лишнее. В зависимости от материала перегородки можно использовать кирпич, газосиликат и гипсокартон. Первый два материала влекут за собой ряд "мокрых" и грязных процессов, поэтому лучше всего использовать гипсокартон. Зашивку лучше всего осуществлять с той стороны дверной коробки, где будет крепится притворная планка.