Элементарнейший вопрос в вашем случае. Между стропилами укладываете теплоизоляцию, я бы рекомендовал минеральную вату, так как пенопласт со временем от температур, передаваемых от металлической кровли будет подплавляться. Толщины теплоизоляционного слоя в 150 мм вполне достаточно для постройки сезонного проживания. Если не хватает ширины стропил, то можно нарастить бруском. После установки минваты, выполняется пароизоляционный слой и зашивается чистовым отделочным слоем (вагонка, блок-хаус, гипсокартон).