Думаю, что в первую очередь шлифовка древесины необходима для экономии лакокрасочных материалов. Чем меньше шероховатостей, лунок и заусенцев имеет поверхность, тем меньше нужно пропитки или лака для ее отделки. Во вторых, при шлифовке снимается верхний потемневший слой, благодаря чему и получается непревзойденный эстетический вид структуры дерева.