Испокон веков на Руси бани строили из деревянных срубов. Считаю это самым оптимальным материалом для бани. Обусловлено это прежде всего тем, что дерево является экологичным, дышащим материалом. Сруб действительно должен устоятся - минимум год. Отделка сруба потребуется минимальная. Единственный нюанс в том, что если вы хотите нормально парится, утепление и отделку парной никто не отменяет. Легкого пара!