Бракованный кирпич в первую очередь визуально показателен сколами и различными трещинами, как продольными, так и поперечными. И действительно, как указано выше, кирпич может быть недоженным (недопеченым) или перезжённым, который цветом центра выделяется. Хотя слышал, что перезжёный кирпич даже прочнее обычного, не знаю - на сколько это правда