Конечно же, правила при кладке плитки есть. И, кстати, обычно один мастер кладёт плитку в помещении: ванной например Но а бригада берётся в работу, если нужно сразу выложить полы из плитки в коридоре, на кухне, ванной и санузле. Ну и когда время ограничено - например вам надо чтоб за месяц сделали, пока в отпуске будете. Проверить качество можно и по уровню, и по отвесу, ну и штангенциркулем ширину швов замерить.