Естественно, повлияла влажность и наверняка - плита рядом со столешницей находится, поэтому столешница подвергалась постоянному нагреву и остыванию, поэтому структура столешницы подвергалась постоянному сжатию и растяжению волокон, и видимо - качество самой столешницы оставляет желать лучшего, видимо покрытие пропускает воздух и влагу, т.е. дышит.