Лак выбирать матовый или глянцевый это ваше личное дело, какой вы хотите видеть у себя на полу, какой пол подойдет к вашему интерьеру. Но хочу добавить, что хоть и экологически лак на водной основе лучше, но по стойкости он все же менее прочный и если у вас пол по которому много и часто ходят большое количество людей, то лучше использовать перхлорвиниловый лак.