Такие дела нужно доверять профессионалам, знающим отлично свое дело, тогда и с дымоходом и с противопожарной безопасностью будет все нормально. Я еще помню дедушкин дом из дерева с соломенной крышей и русской печью внутри. Такие дома в их селе стояли по многу десятилетий и все было номально. просто раньше печник знал как правильно печь сложить, как дымоход сделать. Жаль, что в наше время настоящих мастеров все меньше и меньше. Не всегда нужны современные технологии, иногда нужно ипользовать вековой опыт народной мудрости.