Санитарно-техническое назначение штукатурки заключается в получении с помощью штукатурки ровных и гладких поверхностей, подготовленных под покраску или облицовку. Защитно-конструктивное назначение штукатурки зданий заключается в защите конструкций дома от воздействий сырости, в повышении сопротивления теплоотдаче, в уменьшении звукопроводности, в защите помещений от действия химических веществ. Штукатурка должна удовлетворять климатическим условиям в районе строительства, отвечать противопожарным требованиям и защищать поверхности от действия агрессивных сред.