Нет смысла штукатурить потолок, из которого выпадают куски бетона. Первое, что необходимо сделать- это отбить все ненадёжные участки, просто простучать потолок молотком. Дальше сделайте подшивной потолок на металлическом каркасе из влагостойкого гипсокартона. Теперь если потолок и будет выкрашиваться, то куски не будут падать на машину.