В зависимости от твердения извести различают известь воздушную, обеспечивающую твердение строительных растворов и бетонов и сохранение ими прочности в воздушно-сухих условиях, и гидравлическую известь - обеспечивающую твердение растворов и бетонов и сохранение ими прочности как на воздухе, так и в воде. Воздушная известь бывает кальциевая, магнезиальная и доломитовая. Воздушную известь подразделяют на негашеную и гидратную - гашеную.