Каменные штукатурки в практике называют мраморными, потому что в их состав входит заполнитель в виде мраморной и гранитной крошки или крошки Других пород, которые при раскалывании дают искрящийся скол. Цвет крошки, а также мраморной или каменной муки следует подбирать под цвет штукатурки.

Основным вяжущим в каменных штукатурках является цемент, иногда с добавкой 10—20% известкового теста, которое вводят для придания раствору пластичности.
Зерна крошки занимают преобладающую часть поверхности и после наковки создают в основном цвет и фактуру штукатурки. Окрашенный цемент при этом как бы дополняет цвет крошки.
Каменные штукатурки являются наиболее дорогостоящими, трудоемкими, но в то же время наиболее прочными, долговечными и декоративными. Растворы каменных штукатурок несколько жестче терразитовых, поэтому наносить их труднее.