Да, гипсокартон можно пилить и обычной ножовкой, и электролобзиком, и болгаркой. Но следует помнить, что материал хрупкий, легко крошится, поэтому можно его разделять простым способом - разметить лист, по линии провести вдоль направляющей металлической линейки или ровного профиля острым монтажным или большим канцелярским ножом, положить по срезу на длинное покрытие - стол, например и надавить - лист ровно сломается. Затем обработать поверхность надлома рубанком.