А в чем разница то будет? Ну не в дом будет грязь заносить, так в летнюю кухню. В таком случае вам не нужна летняя кухня как здание, а просто кухня под открытым небом. Я бы так и сделал, но в такой кухне есть как плюсы, так и минусы. В зависимо от погодных условий возможно там готовить.