Если вы почитаете учебники, то там написано, что плитка схватывается 3 дня. Если не ошибаюсь, за три дня раствор набирает 50% марочной прочности. На деле приходится не ждать 3-х дней – обычно, ходить, уже можно на следующий день. Затирать, конечно, лучше не сразу, т.к. раствор при схватывании усаживается, но в целом, можно на следующий день, уже, затирать. Тем более что за один день вы всё не положите.