Собственно говоря, с этим перепадом и не сделать ничего.. разве что кафель поднять стяжкой. Так что обдумывайте, как обыграть этот порожек... Кстати, от него есть и польза. например, защита жилья от протечки, кои в 90% случаев происходят на кухне.