Все может быть намного проще, чем вам кажется. Окна у вас скольки камерные? Вы уверены, что они правильно установлены? Зимой в квартире у вас какая обычно температура?
Был у меня случай такой, когда тоже вся квартира в грибке и вообще кошмар. Хозяева все грешили на кровлю, а оказалось все намного проще. У них были пластиковые окна с одинарным стеклопакетом и плохое отопление зимой. Решением оказалось - замена окон и утепление стен снаружи, а не изнутри, как сделали вы - это абсолютно не правильно