Буржуйка - это больше нагревательный элемент чем печь. Но физические законы унее те же что и у печей поэтому тяга - ключевой момент - больше тяга - быстрее и эффективнее нарев. А длительность сохранения и производства тепла - это уже зависит от размера печи. Больше дров, или угля - дольше греться будете. Главное не загореться.