В случае наличия выбора, в данной ситуации безусловно отдал бы предпочтение деревянному полу, как то более уютно, и по домашнему. Если же речь идет о бане с количеством людей более пяти, и плотным режимом работы, то в целях санитарии керамогранит конечно лучше- и помыть можно, и запахи не впитывает.