Посмотрите материалы по греческим и кольцевым грядкам. В принципе, формирование посадок такое же, как и у них. Высокие растения высаживаются в северной стороне грядок, ли в центре кольцевых. Среднерослые растения высаживаются второй очередью, а ближе к краям сажают травянистые растения. В центре рекомендуют высаживать многолетники, тогда обслуживать грядку будет проще.
По сочетанию растений есть простое правило. Не стоит высаживать влаголюбивые растения рядом с теми, которые предпочитают умеренный полив. В остальном для большинства клумб проблем нет. Вот с овощами в этом отношении несколько сложнее.