Советую утеплить не только наружные стены и кровлю, а добавить отопительные приборы (если в квартире не достаточно тепло). В основном запотевание окон происходит из-за недостаточно прогретого помещения и плохой вентиляции. Любая теплоизоляция будет пусть ненамного, но повышает температуру внутри помещения, а дополнительная система подогрева (например теплый пол) способствуют уменьшению сырости в квартире, но также не забываете регулярно проветривать помещение.