Да, такую фотографию особо и не рассмотришь. Но, с нее четко видно отсутствие армирования. На мой взгляд что еще могло поспособствовать отпадению откоса, так это недостаточно подготовленная поверхность. Я больше чем уверена, что перед штукатурными работами с поверхности не было убрана пыль (образовавшаяся в процессе демонтажа) или недостаточно смочена поверхность откоса перед штукатурными работами.